Щи зеленые из борщевика, щавеля и крапивы зелень борщевика, щавель и крапива - 160 г, картофель -

150 грамм морковь - 15 грамм мука - 5 грамм масло сливочное - 10 грамм яйцо - 1/2 штук сметана - 15 грамм лук зеленый - 15 грамм лавровый лист, перец душистый горошком, зелень, соль.

Молодую зелень борщевика, щавель и молодую крапиву тщательно промоем холодной водой и измельчим. отварим в бульоне до полуготовности нарезанный брусочками картофель, положим подготовленную зелень, пассерованную морковь и варим до готовности. заправляем щи мучной пассеровкой, сырыми яйцами, лавровым листом, перцем, зеленью, солью.